height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=923478352410825&ev=PageView&noscript=1"

A méz kalória- és tápanyagprofilja

A méz egy természetes cukorforrás, amely mértékkel használva remek kiegészítője lehet az egészséges táplálkozásnak, ám túlzásba nem szabad esni a fogyasztásával, mivel a méz kalória- és szénhidráttartalma igencsak magas. Blogposztunkban képet adunk a folyékony aranyban található tápanyagokról, és bemutatunk pár mézes nyalánkságot is.

A méz kalóriatartalma és értékes összetevői

A méz lényegében tiszta cukor, zsír nélkül, és csak nyomokban tartalmaz fehérjét és rostokat. Kis mennyiségben találhatóak benne ugyan egyéb tápanyagok, de a legtöbb ember általában nem fogyaszt annyi mézet, hogy az jelentős vitamin- és ásványi anyag forrásként szolgáljon, viszont a minimálisan feldolgozott méz számos fontos bioaktív növényi vegyületet és antioxidánst, például flavonoidokat és fenolsavakat tartalmaz.

Egy evőkanál méz kalóriatartalma átlagosan 64 kcal-t tesz ki, míg egy teáskanál méz nagyjából 21 kalóriát jelent, ami nem egy hatalmas mennyiség, amennyiben csak egy teát vagy egy vajas kenyeret ízesítünk vele. A méz glikémiás indexe 55 körül van, míg a kristálycukoré 65. Bár a méz némileg megemeli a vércukorszintet, a benne található antioxidánsok a kutatások értelmében védelmet nyújthatnak a metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség ellen.

Tipp: Méz vagy cukor: melyik a jobb választás? Blogposztunkat elolvasva képet kaphat arról, hogy melyek a legnagyobb eltérések a két édesítő között.

Méz kalória: ekkor jön jól az extra szénhidrát!

A méz kiváló szénhidrátforrás, mert számos egyszerű cukrot tartalmaz, méghozzá a legnagyobb mennyiségben fruktózt és glükózt. Ezek az egyszerű cukrok gyorsan felszívódnak a szervezetben, és azonnali energiaforrásként szolgálnak. 

Néhány eset, amikor a méz extra kalóriái jól jönnek:

  • Edzés előtt vagy után

A méz könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaz, így edzés előtt vagy után fogyasztva segíthet pótolni az energiát, amelyet testünk igényel a megerőltető mozgás során. Az extra kalória a mézből támogathatja a fizikai teljesítményt és gyorsan helyreállíthatja az energiaegyensúlyt.

  • Betegség közbeni és utáni roborálás

A méznek hagyományosan roboráló vagy erősítő hatásokat is tulajdonítanak, hiszen azokban az időkben, amikor még nem volt elérhető ennyi tápanyagdús élelmiszer, a mézet gyakran alkalmazták a vitalitás növelésére és a szervezet erősítésére.

Tipp: Annak ellenére, hogy a méz fogyasztásának számos előnye van, amelyekről A méz hatása című cikkünkben is olvashat, fontos mértékkel fogyasztani, különösen cukorbetegség vagy túlsúly okozta egészségügyi problémák esetén.

A méz kalória tartalma magas, ezért fogyasztásával csínján kell bánni.

Mézes finomságok Mézes Gergő Méhészetéből

Bár a kalóriák szempontjából érdemes elkerülni a túlzott mézfogyasztást, a mézes finomságoknak nem érdemes ellenállni, természetesen kis mennyiségben, nyalánkságként. A finom gyümölcsökből készült mézes szörpjeinkből például kiváló üdítőt készíthet, míg a gyerekek örülni fognak egy mézes nyalókának uzsonnára.

Ha pedig valamilyen kuriózumra vágyik, próbálja ki mézkülönlegességeinket és fajtamézeinket, amelyek közül minimézeket is választhat, ha többféle ízzel is megismerkedne hamisítatlan, termelői mézeink közül.

A méheknek a finomságokon kívül számos más terápiás lehetőséget is köszönhetünk: a gyógyhatású méhészeti termékek közé tartozik a propolisz mellett például a méhpempő és a virágpor, melyek mindegyikét beszerezheti nálunk. Szeretettel várjuk apiterápiás Mézes Vendégházunkba is, ahol jó szívvel ajánljuk a kaptárlevegős faházat, amely többek közt enyhíti a légúti betegségek panaszait, sőt a méhek gyógyító rezgése alvászavarok és szorongás esetén is gyógyírt jelenthet.

A kristályos méz felolvasztása néhány egyszerű lépésben

Kikristályosodott a megvásárolt méz? Ne aggódjon, ez egy teljesen természetes folyamat, és a kristályos méz ugyanolyan finom, mint a folyékony változat. Ha azonban idegenkedik a szemcsésebb állagtól, nagyon egyszerűen ismét lágyabbá, folyósabbá varázsolhatja kedvenc csemegéjét. Máris mutatjuk, mire kell figyelni a kristályos méz felolvasztása kapcsán, és tippeket is adunk, hogyan végezze el a műveletet úgy, hogy a méz megőrizze értékes összetevőit.

A méz kristályosodása

A méz egy több mint 70%-ban cukrokból és 17-19%-ban vízből álló, túltelített oldat. Mivel a víz ezt a cukormennyiséget természetes módon, külső hatás, például enzimek vagy hő nélkül nem képes megtartani, a méz kikristályosodik, hogy egy stabilabb állapotot érjen el.

Számos tényező befolyásolja, hogy a méz milyen gyorsan sűrűsödik be.

  • Hűvösebb hőmérsékleten gyorsabban zajlik le a folyamat, ezért érdemes elkerülni a méz hűtőben tárolását.
  • A mézben lévő cukrokat elsősorban a glükóz és a fruktóz adja. A glükóz kevésbé oldódik vízben, így egy magasabb glükóztartalmú méz (pl. a repceméz vagy a napraforgómézgyorsabban kristályosodik.
  • virágpor és a méhviasz, amelyek a természetes mézekben kisebb-nagyobb mértékben előfordulnak, szintén hozzájárulnak a kristályosodás folyamatához.

Tipp: Ha szeretne többet tudni a sűrűsödés folyamatáról és okairól, olvassa el a Méz kristályosodás: miért sűrűsödnek be a fajtamézek? című blogposztunkat bővebb információkért, illetve tekintse meg Facebook-oldalunkon közzétett videónkat, amelyet a kristályosodásról készítettünk.

A kristályos méz felolvasztása biztonságos módon

Mire lesz szüksége az olvasztáshoz? Csupán egy hőmérőre, egy fazékra és egy üveg- vagy kerámiaedényre. FONTOS: A méz melegítésénél nem szabad meghaladni a 40 °C-t, mivel ennél magasabb hőfoknál károsodnak az értékes tápanyagok és enzimek. 

  1. Tegye az üveges mézet egy nagyobb üveg- vagy kerámiatálba.
  2. Melegítsen fel egy fazék vizet 40 °C-ra. Ehhez használhat hőmérős vízforralót, illetve sous vide főzőt vagy egyéb konyhai hőmérőket.
  3. Öntse a meleg vizet a tálba az üveg mézhez, miközben ügyeljen arra, hogy a víz szintje a fedél alatt maradjon, mivel nem lenne szerencsés, ha véletlenül víz kerülne a mézes üvegbe.
  4. Hagyja a mézes üveget az edényben állni. Időnként keverje meg, amíg a méz fel nem olvad.
  5. Ha van otthon elektromos légkeveréses sütője akkor azt 40 C fokra beállítva 1 óra alatt folyékonnyá válik a kristályos méz.

Erre ügyeljen a kristályos méz olvasztása során 

  • Az üveget mindig jobb melegíteni, mint a műanyagot, ezért javasoljuk, hogy a mézet lehetőleg helyezze át egy üvegedénybe a melegítéshez, mivel a műanyag melegítésekor kis mennyiségű vegyi anyag kerülhet az élelmiszerbe.
  • Kerülje a mikrohullámú sütő használatát a méz olvasztásakor. A mikrohullámú sütő ugyanis nem egyenletesen melegít, a méz pedig felforrhat, ami tönkreteheti a jótékony enzimeket, és befolyásolhatja a termék ízét.
  • A mézet csak egyszer vagy kétszer szabad felolvasztani, mivel a többszöri felmelegítés kárt tehet a minőségben. Nagy mennyiségű kristályosodott méz esetén vegyen ki egy adagot az üvegből, és csak annyit olvasszon fel, amennyire épp szüksége van.
A méz kristályosodás oka a méz különleges szerkezetében rejlik.

Hamisítatlan termelői méz Mézes Gergő Méhészetéből

Ha jobban kedveli a folyékony állagú mézeket, válasszon például akácmézetédesharmat mézet vagy gesztenyemézet hamisítatlan termelői fajtamézeink közül, mivel ezek nem szilárdulnak meg olyan gyorsan. 

A méheknek a finomságokon kívül számos más terápiás lehetőséget is köszönhetünk. A gyógyhatású méhészeti termékek közé tartozik például a méhpempő, a virágpor és a propolisz is, amelyek mindegyikét megtalálhatja webshopunkban

Szeretettel várjuk apiterápiás Mézes Vendégházunkba is, ahol jó szívvel ajánljuk a kaptárlevegős faházat, amely többek közt enyhíti a légúti betegségek panaszait, sőt a méhek gyógyító rezgése alvászavarok és szorongás esetén is gyógyírt jelenthet.

A méhkirálynő szerepe a méhcsaládban

A méhkirálynő a méhcsalád szíve és lelke, amely összetartja a közösséget, nélküle ugyanis a kaptár lakói szétszélednének. De mitől olyan különleges a királynő, mi a feladata, hogyan nevelik, illetve meddig és hogyan él? Blogposztunkban ismét betekintést nyújtunk a méhek lenyűgözően szervezett életébe.

A méhanya különleges fejlődése

A méhkirálynőket, méhész nyelven méhanyákat akkor neveli ki a méhcsalád, amikor a kolónia rajzás útján szétválik, vagy amikor az előző királynő elpusztul, de a méhanyát a kora (feromon hiánya) miatt is lecserélhetik, ez utóbbit nevezzük csendes váltásnak. A felnevelés a dolgozó méhekhez hasonlóan megtermékenyített petékből történik, ám a dolgozók lárváival ellentétben az anyák a lárvaszakasz teljes időtartama alatt méhpempővel táplálkoznak, és saját, függőlegesen elhelyezett anyabölcsőben nevelkednek. 

Az új anyabölcső létrehozására vonatkozó döntést a dolgozók hozzák meg, ha az üzenetközvetítéshez szükséges feromon koncentrációja a küszöbérték alá csökken, ami többnyire akkor következik be, ha a méhcsalád létszáma erőteljesen megnövekedett, vagy ha a méhkirálynő megöregedett vagy megbetegedett.

Hogy néz ki a méhkirálynő?

A méhkirálynő az egyetlen ivarérett nőstény a méhcsaládban. Potroha lényegesen hosszabb, mint a dolgozóké és heréké, feladata pedig a petézés, azaz az utánpótlás biztosítása és a kaptár életének feromonnal történő irányítása a kolónia fenntartása érdekében. A dolgozókhoz hasonlóan a királynőnek is van fullánkja, de azt csak a riválisok megölésére használja, hiszen a család egyszerre akár több méhanyát is nevelhet, nekik pedig meg kell küzdeniük a pozícióért, mivel egy kolóniában egyszerre csak egy aktív méhkirálynő lehet.

A méhkirálynő mérete és színe

A méhkirálynő csaknem kétszer nagyobb, mint a dolgozók, és határozottan erőteljes potrohhal bír. Méhpempő fogyasztásán alapuló étrendje nemcsak különleges megjelenéséért, hanem hosszú élettartamáért is felelős, hiszen akár 3-5 évig is életben maradhat, ami az átlagos dolgozók 40, maximum 200 napjához képest jelentős különbség. 

Bár a méhanya potroha méretesebb a kaptár többi lakójához képest, a többezres tömegben mégsem lehet egykönnyen kiszúrni, ezért az egyszerűbb azonosíthatóság kedvéért a méhészek különböző színekkel festik be a királynő torát. Az adott színek utalnak a rovar korára is, mivel a kolónia erejének biztosítása érdekében bizonyos időnként cserélni kell őket.

A méhanya élete és munkássága

A fiatal királynő nagyjából egy hetes korában kirepül, hogy több herével is párosodjon. E nászrepülések során a magtarisznyájába gyűjti a herék spermáját, és 2-3 nap elteltével megkezdi a petézést. Egy egészséges méhanya akár 1500-2000 petét is képes lerakni naponta, ami nagyjából a saját testsúlyának megfelelő mennyiség. Ez a teljesítmény a méhpempő elképesztő tápanyagtartalmának köszönhető. A peték lehetnek megtermékenyítettek (ebből lesznek a dolgozók vagy szükség esetén az új anyák), illetve megtermékenyítetlenek (ebből pedig herék kelnek ki): az utódok neméről a méhanya dönt.

A királynő fő feladata, a peték lerakása mellett, hogy feromonokat is kibocsásson, ami gátolja a többi nőstényt, vagyis a dolgozókat a szaporodásban, és biztosítja a kommunikációt az egész kolóniával. A méhek rövid időn belül rájönnek, hogy a királynőjük elpusztult, ha nem érzik a feromonokat, ilyenkor ha lehetséges, új királynőt próbálnak nevelni a pótlására. 

Mivel kockázatos lehet csupán a méhekre bízni a méhanya nevelését, hiszen számos környezeti és egyéb tényező is befolyásolhatja a folyamatot, a méhészek többnyire természetes és tervezett módon is részt vesznek az anyanevelésben, hiszen így biztosított leginkább a következő termelékeny nemzedék létrejötte.

A méhkirálynő színe a méhészek általi jelölésre utal.

Méhpempő és egyéb finomságok a Mézes Gergő Méhészetéből

A méhpempő nemcsak az anyaméhekre van rendkívül jó hatással, hiszen ezt a különleges méhészeti terméket a hagyományos gyógyászatban is évszázadok óta használják erős antibakteriális, vírusellenes és immunrendszert erősítő képessége miatt. Ha többet szeretne tudni erről a varázslatos anyagról, olvassa el A méhpempő szedésének, fogyasztásának hatásai és előnyei című cikkünket hasznos információkért. 

Ha pedig felkeltettük érdeklődését, próbálja ki tiszta méhpempőnket, illetve válogasson hamisítatlan, termelői fajtamézeink közül, amelyeket a Zemplén lábánál termelünk nagy odaadással. A méheknek a finomságokon kívül számos más terápiás lehetőséget is köszönhetünk. A gyógyhatású méhészeti termékek közé tartozik még méhpempőn kívül a virágpor és a propolisz is, amelyek mindegyikét megtalálhatja webshopunkban

Méz torokfájásra: gyógyír a légúti megbetegedésekre

Sokaknál bevett szokás, hogy lefekvés előtt meleg tejet isznak egy kanál mézzel álmatlanság ellen, ám a méz nemcsak ilyenkor válhat be, hanem a megfázásos tünetek enyhítésében is. Melyik méz a legjobb torokfájásra, köhögésre, és miért érdemes kipróbálni a propoliszt is légúti megbetegedések esetén?

Miért jó a méz torokfájásra?

A méz több mint 200 összetevőből áll, például enzimekből, fehérjékből és különböző nyomelemekből. A méz előállítási folyamatának részeként a méhek természetes antibiotikumokat, például pinocembrint is adnak a mézhez, így a különleges összetételnek köszönhetően a kész anyag gyulladáscsökkentő és baktériumölő hatású. Ennek köszönhető, hogy torokfájás ellen hatékony gyógymód lehet a méz kanalazása például az olyan növényi termékekkel szemben, mint az agavészirup, amely ugyan kíméletes a torokhoz, de nincs antibakteriális hatása.

A méz egy másik kiváló tulajdonsága is szerepet játszik a torokfájás enyhítésében, mégpedig a természetes termék szirupos állaga. A méz bevonja a torok és a nyelőcső érzékeny területeit, így biztosítva, hogy az irritáció megszűnjön és a köhögés csillapodjon, ráadásul ez a vékony réteg azt is megakadályozza, hogy a baktériumok elszaporodjanak a nyálkahártyán. A szirupos állag és a gyulladáscsökkentő összetevők kombinációja miatt a méz felveszi a versenyt a drogériákban kapható torokfájás elleni készítményekkel, mivel segít legyűrni a kórokozókat is, míg vannak tabletták, amelyek csak a fájdalmat csökkentik. 

Tipp: Kíváncsi, mi mindenben segíthet még a méz? Olvass el A méz hatása blogposztunkat további hasznos tanácsokért, tudnivalókért!

Torokfájás: gyömbér, méz, citrom, a hármas szupererő

Számos otthoni gyógymód ismert, amely remekül kombinálható a mézzel. Ilyen például a citromos, gyömbéres tea, amelybe mézet keverve tökéletes gyógyital készíthető. A méz gyógynövényekkel, különösen kamillával, hársfával vagy kakukkfűvel társítva is alkalmas arra, hogy enyhítse a bosszantó torokkaparást.

Mindig ügyelni kell viszont arra, hogy a mézet ne melegítsük túlságosan, ugyanis 40 fokos hőmérséklet felett bizonyos enzimjei elveszítik a hatásukat. Ahhoz, hogy a teába kevert méz ne csak finom legyen, hanem gyógyhatással is bírjon, mindig figyelni kell a megfelelő hőmérsékletre.

Torokfájásra milyen mézet próbálhatunk ki?

Méz és torokfájás relációban számos mézkülönlegesség, illetve fajtaméz áll rendelkezésre, ha csillapítani szeretnénk a kellemetlen tüneteket. Az akácméz például kiváló hurutoldó, míg a hársméz gyulladáscsökkentő hatása miatt nagyszerűen teljesít torokfájás esetén.

  • Gyömbéres méz torokfájásra

A gyömbér önmagában is gyulladáscsökkentő hatású, de mézben áztatva igazán ízletes és egészséges választás lehet torokfájás esetén is. A gyömbéres méz mellett érdemes kipróbálni a mézes gyömbért is, amely ledarált gyömbért tartalmaz, ezért nemcsak az íze, hanem a hatása is igen intenzív.

Tipp: A gyömbér és méz ütős kombinációjáról a Gyömbéres méz blogposztunkban írtunk bővebben.

  • Fokhagymás méz torokfájásra

A fokhagymát és repcemézet tartalmazó fokhagymás mézünk megfázás és influenza idején bizonyítja jótékony hatását. 

  • Kurkumás méz torokfájásra

A kurkuma önmagában is csodálatos gyulladáscsökkentő, mézzel együtt pedig igazán szuper páros, amely nyugtató hatású az irritált torok számára. A kurkumás mézet főleg kanalazva, elszopogatva érdemes fogyasztani.

Propolisz és méz torokfájásra

A téli, kora tavaszi meghűléses időszakban jó szívvel ajánljuk a propoliszt kiváló immunerősítő, gyulladáscsökkentő, antibakteriális hatása miatt. A méhek a vegyesen gyűjtött enyves bevonatból állítják elő ezt a jótékony vegyületekben gazdag, sárgás-barna, balzsamos illatú, gittszerűen puha és ragadós anyagot, amelynek legértékesebb összetevői elsősorban a flavonoidok, illetve a benne található illóolajok.

A propolisz torokfájásra, megfázásra, náthára is alkalmazható: használhatjuk alkoholmentes propolisz cseppként egy kanál mézre csepegtetve, de kipróbálhatjuk a propoliszos mézet is, ami villámgyorsan elmulasztja a fájdalmakat, napi 2-3 kiskanállal fogyasztva.

Propoliszra érzékenyek nem fogyaszthatják!

Tipp: Szeretne többet tudni erről az izgalmas természetes termékről? Olvassa el A propolisz fogyasztásának egészségügyi hatásai című cikkünket további érdekességekért. 

Gyermekeknek propoliszos száj és torokfertőtlenítő spray

A propolisz markáns ízét megszelidítve, mézzel elkeverve a gyerekek is szívesen fogadják a PropoKids torokfertőtlenítő spray-t, amely hatékony segítség lehet a vírusos időszakokban. Arra viszont ügyeljünk, hogy 1 éves kor alatt nem alkalmazható!

Méz citrom torokfájásra: érdemes emellett kipróbálni a propoliszt is!

Hatékony segítség torokfájás esetén Mézes Gergő Méhészetéből

Hamisítatlan, gyógyhatású mézet szeretne vásárolni közvetlenül a termelőtől? Nézzen szét webshopunkban, ahol számos mézkülönlegességet is talál, amelyek többségéből 45 grammos és 250 grammos kiszerelés is választható. A méheknek a finomságokon kívül számos más terápiás lehetőséget is köszönhetünk: a gyógyhatású méhészeti termékek közé tartozik a propolisz mellett például a méhpempő és a virágpor, melyek mindegyikét beszerezheti nálunk. Szeretettel várjuk apiterápiás Mézes Vendégházunkba is, ahol jó szívvel ajánljuk a kaptárlevegős faházat, amely többek közt enyhíti a légúti betegségek panaszait, sőt a méhek gyógyító rezgése alvászavarok és szorongás esetén is gyógyírt jelenthet.

Méz kristályosodás: miért sűrűsödnek be a fajtamézek?

A vásárlók olykor arra gyanakodnak, hogy a méhész cukorral keveri a mézet, illetve a méheit kristálycukorral eteti, ezért jön létre a kristályos, ikrás méz. Ez azonban nincs így, mert a méz kristályosodása teljesen természetes folyamat. Mitől lesz ikrás a méz, melyik fajtamézekre jellemző leginkább a kristályosodás, és hogyan lehet (és szabad) ismét folyékonnyá tenni a mézet? Blogposztunkban ezekre a kérdésekre keressük a választ.

A méz kristályosodásának folyamata

A méz 85 százalékban cukorból, 15-20 százalékban vízből és egyéb összetevőkből, többek közt enzimekből és ásványi anyagokból áll. Tisztán kémiai szempontból a méz tehát cukor és víz oldata. Mivel azonban egyes cukorfajták nem oldódnak olyan jól vízben, egy bizonyos koncentráció elérésekor kristályokat képeznek, ami különösen gyorsan megtörténik a glükózzal, amely például a repceméz nagy részét alkotja.

A kevesebb glükózt és több fruktózt (gyümölcscukrot) tartalmazó mézeknél tovább tart a megszilárdulás. Ide tartozik például az akácméz, az édesharmat méz, de a gesztenyeméz is hónapokig folyékony maradhat. A méz kristályosodása a benne található glükóz és fruktóz arányon túl a tárolási hőmérséklettől és a mézben lévő egyéb anyagok – például viaszdarabok, virágpor – mennyiségétől is függ.

A boltokban sok helyen kapható alig kristályosodó virágméz, ami arra utal, hogy a terméket magas hőmérsékletnek tették ki, azaz a kristályosodás hiánya ilyen esetekben a csökkent minőségre utalhat. A magasabb hőmérséklet ugyanis elpusztítja a méz értékes összetevőit, ami az ízre is hatással bír. Fontos tudni, hogy kikristályosított méz semmiképpen sem rosszabb. Ellenkezőleg: ha egy méz kristályosodik, az a természetességének a jele. 

Kristályos méz: ezek a fajták hajlamosabbak az ikrásodásra

A repceméz és a napraforgóméz a pergetés után 2-4 héttel már kikristályosodik, ami cseppet sem von le az beltartalmi értékeikből, mivel a halmazállapot változása csupán fizikai jelenség. A kristályos mézet ráadásul apró szemcsézettsége miatt remekül lehet használni a torok tisztítására, hiszen a kristályok képesek megszabadítani a torkot a felgyülemlett hurottól.

Tipp: Szeretne többet tudni erről a két kiváló, gyorsan kristályosodó fajtamézről? Olvass el a Napraforgóméz hatásai: a kellemes és aromás ízvilágú méz, illetve A repceméz egészségre gyakorolt hatásai: a titkos gyógyír című blogposztjainkat további hasznos információkért.

A kikristályosodott méz fogyasztása

Ha a méz megszilárdult az üvegben, vízfürdőben újra folyékonnyá teheti. Ehhez öntsön vizet egy edénybe, tegye bele a mézet, és óvatosan melegítse fel a vizet, ami nem lehet 40 °C-nál forróbb, különben a fontos összetevők, például az enzimek tönkremennek a mézben. Az időnkénti kevergetés segít a gyorsabb olvadásban.

A mézek nemcsak különböző gyorsasággal kristályosodnak, hanem különböző méretű kristályokat is képezhetnek. Míg egyes mézek nagyon finoman kristályosodnak, más mézek nagyobb kristályokat képezhetnek. Minél durvábbak a kristályok, annál keményebbé válik a méz, ennek megelőzése érdekében ezért sok méhész készít krémmézeket, amelyek lágyabb, fogyaszthatóbb, cseppmentes verziót jelentenek. Ehhez néhány napon keresztül naponta többször, néhány percen át kell keverni a mézet, amely így megőrzi állagát, és később sem kristályosodik tovább.

Az ikrás méz ugyanolyan remek tulajdonságokkal bír, mint a folyékony változatok.

Hamisítatlan termelői méz Mézes Gergő Méhészetéből

Megkóstolná gondosan készített kristályos, krémes mézeinket, vagy inkább egy folyékony változatot választana? Válogasson hamisítatlan, termelői fajtamézeink közül, amelyeket a Zemplén lábánál termelünk nagy odaadással. A méheknek a finomságokon kívül számos más terápiás lehetőséget is köszönhetünk. A gyógyhatású méhészeti termékek közé tartozik például a méhpempő, a virágpor és a propolisz is, amelyek mindegyikét megtalálhatja webshopunkban

Ha pedig a méhek izgalmas világa is érdekli, látogasson el hozzánk Vizsolyba, ahol felejthetetlen méhészeti élményprogramon vehet részt! Megmutatjuk, hogyan élnek és dolgoznak együtt a méhek, Mézmúzeumunkban pedig képet adunk a méhészet múltjáról és jelenéről. Ha már nálunk jár, nem érdemes kihagyni a Mézes Vendégházat sem a gyógyító kaptárlevegős faházzal, amely igazi felüdülés azoknak, akik szeretnék visszanyerni lelki békéjüket a természet csendjében.

Méz vagy cukor: melyik a jobb választás?

A méz és a cukor is édesebbé teszi az ételeket és az italokat, ízük, textúrájuk és tápanyagprofiljuk azonban eltérő. Blogposztunkban megvizsgáljuk a két élelmiszer egészségre és táplálkozásra gyakorolt előnyeit és hátrányait, és megmutatjuk, hogyan és mennyit érdemes fogyasztani belőlük. Méz vagy cukor? Lássuk, melyik a jobb a választás!

Méz vagy cukor: miből áll ez a két anyag?

A méz elsősorban vízből és két cukorból: fruktózból és glükózból áll

Kis mennyiségben tartalmaz még

  • enzimeket,
  • aminosavakat,
  • B-vitaminokat,
  • C-vitamint,
  • ásványi anyagokat, illetve
  • antioxidánsokat.

A mézben található antioxidánsok közül sok a flavonoidok közé tartozik, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, ami bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat.

Tipp: A méz összetevőiről és jótékony tulajdonságairól A méz hatása a kutatások és tapasztalatok szerint című cikkünkben olvashat bővebben.

A cukor glükóz és fruktóz kombinációjából áll, amelyek együttesen szacharózt alkotnak. A cukor cukorrépából, illetve cukornádból származik de nem tartalmaz vitaminokat vagy tápanyagokat. A sokféle cukor közül a fehér, a barna és a nyerscukor a leggyakrabban használt változat, amelyek közül a barna cukor tartalmazhat némi nyomelemet.

A méz cukortartalma és glikémiás indexe

A mézben és a cukorban a glükóz és a fruktóz aránya eltérő:

  • A cukor 50 százalékban fruktózból és 50 százalékban glükózból áll, míg
  • a méz 40 százalék fruktózt és 30 százalék glükózt tartalmaz.

Egy teáskanál cukor szénhidráttartalma 4,2 gramm, kalóriatartalma pedig 49, míg ugyanennyi méz 64 kalóriát tartalmaz. A méz azonban édesebb, mint a cukor, így kevesebbre lehet szükség belőle ugyanolyan fokú édes íz eléréséhez.

A cukor gyorsabban megemeli a vércukorszintet, mint a méz, a méz glikémiás indexe ugyanis némileg alacsonyabb. A cukor gyorsabb energialöketet eredményez, amelyet hirtelen csökkenés követ, amit fáradtság, fejfájás és koncentrációs nehézségek jellemezhetnek.

A méz káros hatásai: mire ügyeljünk fogyasztásakor?

  • Mivel a méz állaga sűrűbb, jobban megtapad a fogakon, így jobban károsíthatja a fogakat. Ezért is fontos, hogy az étkezések után mindig alaposan mossunk fogat.
  • 12 hónaposnál fiatalabb csecsemőknek nem biztonságos mézet adni, mivel a méz baktériumspórái botulizmust okozhatnak, ami egy ritka, de potenciálisan életveszélyes betegség a fejletlen bélrendszerrel bíró kisbabák számára.
  • A főzés közben a mézben lévő vitaminok elvesznek, ezért érdemes inkább nyersen fogyasztani. 

Cukor helyett méz? Csak módjával!

A túl sok cukor fogyasztása növelheti a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A cukor számos feldolgozott élelmiszer gyakori összetevője, így előfordulhat, hogy többet fogyaszt belőle, mint gondolná, ami súlygyarapodáshoz és elhízáshoz vezethet.

A mézben lévő vitaminok és ásványi anyagok miatt ugyan egészségesebb, mint a cukor, de mértéktelenül mégsem szabad fogyasztani, mivel magas kalóriatartalma miatt nagy mennyiségben hizlal.

Méz cukor: mindkettőből megárt a sok.

Fajtamézek és mézkülönlegességek Mézes Gergő Méhészetéből

A mézek fogyasztása ugyan nem ajánlott nyakló nélkül, de finomságként, desszertként, egy-egy kanállal akár gyógyererjük kedvéért elszopogatni belőlük jó érzéssel és energiával tölti fel az embert. Ha közvetlenül a termelőtől szeretne hamisítatlan mézet szeretne vásárolni, nézzen szét webshopunkban, ahol számos mézkülönlegességet is talál, amelyek többségéből 45 grammos és 250 grammos kiszerelés is választható. 

A méheknek a finomságokon kívül számos más terápiás lehetőséget is köszönhetünk: a gyógyhatású méhészeti termékek közé tartozik például a méhpempő, a virágpor és a propolisz is, melyek mindegyikét beszerezheti nálunk. Szeretettel várjuk apiterápiás Mézes Vendégházunkba is, ahol jó szívvel ajánljuk a kaptárlevegős faházat, amely többek közt enyhíti a légúti betegségek panaszait, sőt a méhek gyógyító rezgése alvászavarok és szorongás esetén is gyógyírt jelenthet.

Mézfajták és jellegzetes tulajdonságaik

Minden méz egyedi és megismételhetetlen. A jövő évi virágnektárnak ugyanis nem lesz pontosan olyan az íze, mint az ideinek, mivel az íz attól függ, hogy milyen virágpor áll épp a méhek rendelkezésére. Mégis mi alapján kategorizálhatjuk az egyes mézfajtákat, mik azok a fajtamézek, és milyen különlegességeket érdemes mindenképp kipróbálni?

Miben különböznek az egyes mézfajták?

A különböző mézfajták alapvetően származási helyükben, a kinyerési módszerekben, ízükben, illatukban, állagukban és színükben térnek el egymástól. Általánosságban megkülönböztetjük a virágmézek fajtáit, illetve az édesharmat mézet. A virágmézet a virágok nektárjából nyerik a méhek, míg az erdei mézet a mézharmatból állítják elő, amelyet többnyire füzekről, tölgyekről, hársakról és fenyőfákról gyűjtenek be. A virágmézeket a világosabb szín és az enyhe íz jellemzi, ilyen például az akácméz, a hársméz és a repceméz. A harmatméz viszont inkább sötét színű és fűszeres-fanyar ízvilágú.

A virágmézek közé tartoznak a fajtamézek és a vegyes virágmézek, illetve az olyan mézkülönlegességek, mint amilyen például a lépes méz. A fajtamézeket az különbözteti meg a vegyes virágméztől, hogy esetükben a felhasznált nektár java részének a megjelölt forrás szerinti növényből kell származnia, így a méhésznek olyan méhlegelőkre kell vándoroltatniuk a méheket, ahol egybefüggő területen, tömegesen megtalálhatóak az adott virágzó növények.

Melyik méz mire jó: a fajtamézek kivételes tulajdonságai

Szinte mindenki tudja, hogy a hársméz mire jó, hiszen már gyermekként sokunkat hársfateával és hársmézzel kúráltak ki a kellemetlen meghűléses betegségekből. De vajon milyen tüneteknél érdemes bevetni az egyéb mézfajtákat?

  • Az akácméz méltán népszerű Magyarországon, mivel nemcsak kellemes illatú és ízű, de kiváló hurutoldó, sőt még emésztési zavaroknál is érdemes kipróbálni.
  • A vegyes virágméz kiváló hatásait számos virágfajta nektárjának köszönheti, hatásai pedig attól függnek, hogy a méhek milyen növényfajtákról gyűjtötték be hozzá a nektárt. Általánosságban elmondható, hogy remek immunerősítő és fertőtlenítő hatású, de fontos, hogy ez csak a jó minőségű termelői mézre igaz, hiszen épp a vegyes mézek között lehet a boltok polcain a legtöbb hamisítvánnyal találkozni.
  • A repceméz hatása magas vastartalma és ásványi anyag tartalma miatt akár vérszegénység ellen is bevethető, és mivel alacsony a savtartalma, gyomorproblémák esetén is kiváló választás lehet.

Tipp: Szeretne többet tudni az egyes mézfajták különleges hatásairól? Olvassa el A méz hatása a kutatások és a tapasztalatok szerint című blogposztunkat is, ahol hasznos információkat osztunk meg a mézben található létfontosságú tápanyagokról, illetve sorra veszük, hogy miért érdemes kipróbálni az egyes fajtamézeket.

Különleges mézfajták – különleges gyógyhatások

Bár az akácmézzel és a vegyes virágmézzel Magyarországon nehéz felvenni a versenyt, számos más mézfajta van jelen a piacon, amelyeket kár lenne kihagyni, már csak a különleges ízhatások miatt.

  • A gesztenyeméz egy igazán páratlan csemege, amelyet a júniusban virágzó gesztenyefa virágának nektárjából állítanak elő a méhek. Íze némileg kesernyés, ezért általában más fajtamézekkel, például akáccal keverik. Jó hatással lehet a visszértágulatokra és az érgyulladásra, de használható kimerültség esetén, sőt a potenciát is fokozza.
  • A galagonyaméz a szív izomzatára gyakorol jótékony hatást, mivel normalizálhatja a szívritmust és javíthatja a vérkeringést. A galagonya nektárjának gyűjtési ideje áprilisra, májusra tehető, színe világos, az íze pedig kellemesen lágy.
  • Az édesharmat méz nemcsak sötétebb a virágmézeknél, hanem ízben is sokkal markánsabb. Gyulladáscsökkentő hatása mellett jelentős antioxidáns-tartalommal is bír, így fogyasztása különösen egészséges.
A különleges mézfajták kisebb mennyiségben kerülnek a piacra.

Fajtamézek és mézkülönlegességek Mézes Gergő Méhészetéből

Hamisítatlan mézet szeretne vásárolni közvetlenül a termelőtől? Nézzen szét webshopunkban, ahol számos mézkülönlegességet is talál, amelyek többségéből 45 grammos és 250 grammos kiszerelés is választható. A méheknek a finomságokon kívül számos más terápiás lehetőséget is köszönhetünk: a gyógyhatású méhészeti termékek közé tartozik például a méhpempő, a virágpor és a propolisz is, melyek mindegyikét beszerezheti nálunk. Szeretettel várjuk apiterápiás Mézes Vendégházunkba is, ahol jó szívvel ajánljuk a kaptárlevegős faházat, amely többek közt enyhíti a légúti betegségek panaszait, sőt a méhek gyógyító rezgése alvászavarok és szorongás esetén is gyógyírt jelenthet.

Manuka, az új-zélandi mézkülönlegesség

A manukamézet Új-Zélandon és Ausztrália délkeleti részén állítják elő a méhek, amelyek az őshonos leptospermum scoparium bokrot (más néven új-zélandi teafa vagy manukabokor) porozzák be. Milyen hatásokat tulajdonítanak ennek a mézfajtának, és vajon megéri az igencsak borsos árát?

A manuka egyedi összetevői

A manukabokor levelei évszázadok óta ismertek Új-Zéland és Dél-Ausztrália őslakos törzsei körében gyógyító erejükről, így nem is csoda, hogy a növény nektárjából készült méznek is jótékony hatást tulajdonítanak. A manukaméz kifejezetten sűrű, a színe pedig jellegzetesen sötétebb krémszínű.

Számos természetes anyagot tartalmaz, amelyek miatt különlegességnek számít a mézek között:

  • Metilglioxál (MGO), ami bizonyítottan hatékony számos baktériummal szemben.
  • Dihidroxiaceton (DHA), ami a manukavirágok nektárjában található, és a méz előállítási folyamata során MGO-vá alakul át.
  • Leptosperin, ami egy fenolos vegyület, és kizárólag a manukamézben található, így a méz eredetiségének hitelesítésére használják jelölőanyagként.

A mézet az UMF (Unique Manuka Factor) értékek alapján osztályozzák, ami a hamisítatlan manukamézben található 3 jellegzetes vegyület, az MGO, a DHA és a leptosperin koncentrációját tükrözi. Minél magasabb ez az érték, annál erősebb az antibakteriális hatás.

A manukaméz hatása

A manukaméznek erős antibakteriális, gyulladáscsökkentő és sebgyógyító hatást tulajdonítanak, ezért sokan alkalmazzák sebek, égési sérülések, illetve a gyomorfekély kezelésére. Egyes kutatások szerint segíthet fokozni a fehérvérsejtek növekedési faktorainak termelődését is, amelyekre a fertőzések elleni küzdelemhez és a szövetek gyógyulásához van szükség.

Egészségügyi előnyei ellenére viszont számos kihívás kapcsolódik a manuka termeléséhez és felhasználásához. Ezek közé tartozik a gyártási folyamat szabványosításának nehézsége a méz egyenletes minőségének és hatékonyságának biztosítása érdekében, valamint a termékek hamisításának kockázata.

A manukaméz ára

Az igazán potens készítmények ára több tízezer forintba kerül negyed kilónként, így nem mindenki engedheti meg magának ezt a különlegességet. A manuka igencsak borsos ára nagyrészt a korlátozott kínálatnak köszönhető. A manukabokrok ugyanis csak kevés területen találhatóak meg igazán sűrű foltokban, ami a tiszta manukaméz előállításához elengedhetetlen. Míg Új-Zélandon évente csak 1700 tonna manukát termelnek, nemzetközileg jóval több méz kerül forgalomba, ami arra utal, hogy a termékeket nagy mennyiségben hamisítják.

Manuka méz hol kapható? Számos webshopban elérhető különböző koncentrációkban.

Hamisítatlan termelői méz Mézes Gergő Méhészetéből

Bár termékeinket nem Új-Zélandon, hanem a Zemplén lábánál termeljük, hiszünk abban, hogy a hazai növényekről származó, hamisítatlan fajtamézeink igazi értéket képviselnek a magyar mézek piacán. Világos színű, igen erős, jellegzetesen fűszeres ízű, illatos selyemfűmézünk például igazi hungarikum, amelyet virágpor-érzékenyek is fogyaszthatnak, de érdemes kipróbálni egyéb fajtamézeinket, illetve mézkülönlegességeinket is.

Szeretné jobban megismerni a méhek csodálatos világát? Vizsolyi méhészetünkben méhészeti élményprogramokon is részt vehet, de jó szívvel ajánljuk Mézmúzeumunkat is, ahol betekintést nyújtunk a méhészet múltjába, és kipróbálhatja a szakma alapfortélyait is. Ha pedig szeretne megszállni Vizsolyban, Mézes Vendégházunk szerettel várja Önt és kedves családját és barátait különleges kaptárlevegős faházzal, illetve akár egy izgalmas, vezetett kenuzással a Hernádon.

Gesztenyeméz: igazi ínyencség a különlegességek kedvelőinek

A gesztenyeméz előállításához a méheknek a szelídgesztenyefákról kell begyűjteniük a nektárt egy rövid, júniusban kezdődő virágzási időszakban. Miért különleges csemege ez a fajtaméz, és milyen élettani hatásai ismertek?

Mit kell tudni a szelídgesztenyéről?

A Délkelet-Európából származó szelídgesztenye, más néven édes vagy európai gesztenye, a bükkfafélék családjába tartozik. Magyarországon fenyőkkel tarkított szelídgesztenyésekre leginkább az Alpokalján, a Kőszegi- és a Soproni hegységben bukkanhatunk, de megtalálhatóak még a Dél-Dunántúlon és Észak-Magyarországon is. A gesztenyefák az akác után virágoznak, június-júliusban, és mivel a meleget kedvelik, tőlünk északabbra már ritkán érnek be. 

A szelídgesztenye várható élettartama akár több száz év is lehet, Kőszeg környékén például 5-600 éves fákban is gyönyörködhetünk. A rendkívül finom és a téli időszakban értékes csemegének számító termése a kupacsban, egyfajta burokban bújik meg, és szeptember és november között érik be. Makkja, vagyis maga a gesztenye felhasználható pirítva, illetve pürésítve desszertként tálalva, de megszárítva és megőrölve gesztenyelisztet is készítenek belőle palacsintákhoz, kekszekhez és süteményekhez.

A gesztenyeméz hatása és jellemzői

A szelídgesztenye-méz sűrű, világosbarna, sárgásbarna fajtaméz, amely nehezen kristályosodik. 

  • Színe azon is múlik, hogy milyen más nektár, mézharmat keveredik bele, hiszen színtiszta gesztenyeméz nem létezik a különféle erdei növénykultúrák együttélése miatt. 
  • Emellett egy esetlegesen elhúzódó gesztenyevirágzás során a méhek más virágport is belehordhatnak a gesztenyemézbe, például napraforgót, amelynek virágzása a gesztenyét szorosan követi. 
  • Nem is beszélve arról, hogy a gesztenyeméz enyhén kesernyés lenne önmagában, ezért más fajtamézzel keverjük, hogy íze kellemesebb legyen a fogyasztók számára.

A gesztenyeméz mire jó, és hogyan használjuk fel?

A gesztenyeméz jótékony hatásai közé sorolhatjuk a nyálkahártya nyugtatását, ami miatt köhögéscsillapításra is beválik, emellett 

  • rendszeres fogyasztás esetén megakadályozza a trombózisok kialakulását, 
  • de a visszértágulatok mérséklésére is használható, 
  • sőt, visszértágulatnál, érgyulladásnál külsőleg is alkalmazható. 

Ajánlott még vérszegénység és kimerültség esetén is, ami magas ásványianyag-tartalmának és antioxidáns tulajdonságainak köszönhető. Érdemes kipróbálni teába, joghurtba keverve, de akár a mézeskalácsot is gazdagíthatjuk aromás ízével, amely a diós, gesztenyés változatoknak igencsak jól fog állni.

A gesztenyeméz gyógyhatásai közé soroljuk az erekre gyakorolt jótékony hatásokat.

A gesztenyeméz ára

Mivel Magyarországon kevés helyen vannak egybefüggő gesztenyések, és a méhek is kevesebb nektárt tudnak róla begyűjteni, ezért az ára némileg magasabb a hagyományos változatokhoz képest. Az ínyenceknek viszont mindenképp ajánljuk kipróbálásra, hiszen nem könnyű találni igazi, hamisítatlan termelői szelídgesztenye-mézet.

Gesztenyeméz és egyéb különlegességek Mézes Gergő Méhészetéből

Hamisítatlan termelői gesztenyemézet szeretne vásárolni, vagy kipróbálna egyéb mézes finomságokat is? Nézzen szét webshopunkban, ahol számos népszerű és egészséges fajtamézet és mézkülönlegességet talál különböző kiszerelésekben, hogy minél több ínyencséget megkóstolhasson. A méheknek a finomságokon kívül számos más terápiás lehetőséget is köszönhetünk: a gyógyhatású méhészeti termékek közé tartozik például a méhpempő, a virágpor és a propolisz is, melyek mindegyikét beszerezheti nálunk. 

2023-ban megkaptuk a megtisztelő Magyarország legszebb állattenyésztő birtoka díjat is fenntartható mezőgazdálkodási gyakorlatunknak és a méhek iránti elkötelezettségünknek köszönhetően. Szeretettel várjuk Mézmúzeumunkban, ahol betekintést nyújtunk a méhészet múltjába, és kipróbálhatja a szakma alapfortélyait is méhészeti élményprogramjaink során.

A méhkenyér és a méhészeti termékek különleges hatásai

A méhkenyérnek, más néven pergának kevés köze van a hagyományos kenyérhez, de akkor mire vonatkozik ez a kifejezés, hogyan készítik a méhek, és milyen előnyökkel járhat a fogyasztása? Blogposztunkban bemutatjuk ezt az izgalmas méhészeti terméket, miközben igyekszünk ismét kicsit közelebb vinni az olvasót a méhek csodálatos világához.

Hogyan készül a méhkenyér?

A méhkenyér vagy perga alapvetően nem más, mint az a virágpor, amelyet a méhek a begyűjtés után nem azonnal fogyasztanak el, hanem elraktároznak a későbbiekre. Mivel a friss virágpor csak néhány napig tartható el, ezért tartósítaniuk kell, ami gyakorlatilag egy fermentálási folyamat révén történik meg nyál, enzimek, mirigyváladékok, valamint méz segítségével a lép sejtjeiben. A sejtekben tárolt keveréket egy propoliszréteggel veszik körül, amely megvédi a baktériumok és gombák támadásától. Az erjedési folyamat nagyjából 3 hónap alatt megy végbe.

Tipp #1: A propolisz 150 különböző növényi anyag keverékéből áll, viaszokat, gyantákat, illóolajokat, különböző cukrokat, növényi színezékeket, például antociánokat és flavonoidokat, valamint alkoholokat és terpéneket is tartalmaz. Ha szeretne többet tudni a potenciális előnyeiről, olvassa el A propolisz fogyasztásának egészségügyi hatásai című cikkünket hasznos információkért.

Miből áll a méhkenyér?

A méhkenyér elnevezés egyrészt a a kovászos kenyérre emlékeztető erjesztett íznek köszönhető, másrészt a név arra is utal, hogy a perga a méhek legfontosabb táplálékforrása, amelyből méhpempőt állítanak elő a királynő és a lárvák táplálására. 

  • A méhkenyér több száz összetevőből, például fehérjékből és cukrokból, enzimekből, vitaminokból és ásványi anyagokból áll, így a téli élelemraktár részeként a mézzel együtt minden szükséges tápanyagot biztosít a méhek számára a túléléshez. 
  • Tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, emellett gazdag vitaminokban, a K-vitamin tartalma pedig kiemelkedő.
  • Rengeteg enzimet és flavonoidot is találhatunk benne, így a pergát nem túlzás szuperélelmiszernek nevezni.

A méhkenyér hatásai és felhasználhatósága

A méhkenyeret számos kultúrában évszázadok óta használják táplálékkiegészítőként többek között a következő potenciális gyógyhatások miatt:

  • Antibakteriális, gombaellenes és vírusellenes tulajdonsággal bír, így segíthet a fertőzések leküzdésében és az immunrendszer erősítésében.
  • Enzimekben és probiotikumokban gazdag, így támogathatja az emésztést és az egészséges bélflóra kialakulását.
  • Vérszegénység, szívelégtelenség, infarktus, szélütés, gyomorfekély, gyomorhurut kiegészítő kezelésére is alkalmas lehet.

A méhkenyér fogyasztása

A méhkenyér többféleképpen felhasználható: sokan szeretik joghurtba keverni, amelyben a ropogós, aromás darabok érdekes kontrasztot alkotnak a joghurt kesernyésségével. A perga fogyasztható müzliben vagy desszertekben is.Tipp #2: Ha szeretné élvezni a virágpor és a méhkenyér értékes összetevőit, a virágport mézbe is keverheti, majd ezt az elegyet tárolja sötét helyen az erjedés érdekében. Az így nyert keverék hatóanyagait tekintve hasonlítani fog a méhkenyéréhez.

A méhészeti termékek a méhek szorgalmas munkájának köszönhetők.

Méhészeti termékek Mézes Gergő Méhészetéből

A különféle fajtamézeken és mézkülönlegességeken túl szeretne belekóstolni a méhek által termelt egyéb csodálatos gyógyhatású méhészeti termékbe is? Jó szívvel ajánljuk mézes méhpempő kúránkat, illetve tiszta méhmempőnket az anyagcsere javítására és általános roborálásra. Emellett érdemes ellátogatni apiterápiás Mézes Vendégházunkba is, ahol ki lehet próbálni például a különleges kaptárlevegős faházat. A Zümiház többek közt enyhíti a légúti betegségek panaszait, de a méhek gyógyító rezgése az alvászavarokra és a szorongásra is jó hatással bír.