Bodzás méz készítése – így készül az illatos, ízletes gyógyhatású méz otthon

A bodza és a méz egyenként is igazi kincsnek számítanak, együtt pedig nemcsak különleges ízélményt nyújtanak, hanem gyógyhatásuk is összeadódik. Blogposztunkban részletesen bemutatjuk, hogyan készíthetjük el otthon ezt a különleges mézkészítményt, és mire figyeljünk közben.

Mi az a bodzás méz?

A bodzás méz egy házilag készíthető ízesített méz, amelyben a tavaszi-nyári időszak egyik legillatosabb virága, a fekete bodza (Sambucus nigra) virágzata ázik néhány napig, majd leszűrés után természetes ízesítésként szolgál. Az így kapott méz rendkívül ízletes, és a bodza jótékony hatásait is hordozza.

Miért olyan különleges?

• Természetes immunerősítő: a bodza virága ismert a megfázásos tünetek enyhítésében és immunerősítő hatásáról. A méz pedig természetes antibiotikumként működik.
• Kiváló kiegészítő tea mellé: megfázás esetén, de akár nyári limonádékba is ajánlott.
• Finom és aromás: a bodza illata belengi az egész mézet, amely így nem csak édes, hanem virágos ízvilágú is.

Hozzávalók és eszközök a bodzás méz készítéséhez

A recept egyszerű, néhány összetevőből és eszközből áll, de a részletekre nagyon oda kell figyelni a jó eredmény érdekében.

Hozzávalók:

• 10-15 frissen szedett bodzavirág (csak a virágfejek, szár nélkül)
• kb. 500 ml (fél liter) tiszta, jó minőségű méz (lehetőleg akácméz, de vegyes virágméz is jó)

Szükséges eszközök:

• 1 db 1 literes befőttesüveg jól záródó tetővel
• szűrő vagy gézlap a leszűréshez
• kanál (lehetőleg fából vagy szilikonból)
• tiszta üveg az elkészült méz tárolásához

Bodzavirág gyűjtése: amire mindenképp figyeljünk

A bodzavirágot napsütéses időben, száraz reggelen szedjük, lehetőleg forgalomtól távoli, tiszta helyről. A legjobb, ha a gyűjtés után azonnal felhasználjuk a virágokat. Ne mossuk meg őket, mert ezzel a virágport is leöblítenénk, ami pont az egyik legértékesebb része a növénynek.

A bodzás méz elkészítésének lépései

1. Az üveg előkészítése

Gondosan tisztítsuk ki és szárítsuk meg a befőttesüveget. Fontos, hogy ne maradjon benne nedvesség vagy szennyeződés.

2. Bodzavirágok behelyezése

Távolítsuk el a vastag szárakat, és csak a virágernyőket használjuk. Rétegezzük a virágokat az üveg aljára.

3. Méz hozzáadása

Öntsük rá a mézet a virágokra lassan, hogy mindenhol befedje azokat. Használjunk kanalat vagy pálcikát, hogy a légbuborékok távozhassanak.

4. Áztatás és pihentetés

Zárjuk le az üveget, és tegyük meleg, de nem napos helyre. Naponta egyszer óvatosan forgassuk meg az üveget. Az áztatási idő kb. 5–7 nap, de akár 8-10 napig is hagyhatjuk állni, ha intenzívebb ízt szeretnénk.

5. Szűrés

A pihentetési idő letelte után egy szűrő vagy gézlap segítségével szűrjük le a mézet. A virágokat nyomkodjuk ki, hogy az összes méz kicsöpögjön.

6. Tárolás

Az elkészült bodzás mézet töltsük tiszta, zárható üvegbe. Hűvös, sötét helyen hónapokig is eláll.

Mire figyeljünk a tárolás során?

A bodzás mézet nem érdemes hűtőbe tenni, mert könnyen besűrűsödhet. Mindig tiszta kanállal nyúljunk bele, hogy elkerüljük a szennyeződést. Fontos az is, hogy ne hagyjuk közvetlen napfényen, mert idővel elveszítheti aromáját és értékes hatóanyagait.

Milyen mézet válasszunk alapként?

A legideálisabb választás az akácméz, mert semlegesebb ízvilágú, így nem nyomja el a bodza aromáit. Használhatunk azonban más típusokat is – például vegyes virágmézet vagy repcemézet –, de ilyenkor az ízek kicsit összetettebbek lesznek.

Mire használhatjuk a bodzás mézet?

• Teába keverve: megfázásos időszakban igazi természetes segítség.
• Limonádéba vagy bodzaszörpbe: még intenzívebb bodzás ízélményt ad.
• Pirítósra vagy palacsintába: különleges reggeli vagy desszert alap.
• Ajándéknak: egy szép üvegbe töltve, címkével ellátva igazán kedves és egyedi gasztroajándék lehet.

A bodzás méz elkészítése tehát egyszerű, mégis figyelmet igényel. Cserébe viszont egy illatos, gyógyhatású, természetes finomságot kapunk, ami tökéletes lehet a konyhában, vagy akár ajándékként is.

Hamisítatlan termelői mézek Mézes Gergő Méhészetéből

Hamisítatlan termelői mézek, egyenesen a termelőtől? Fedezze fel webshopunkat, ahol számos népszerű és egészséges fajtamézet és mézkülönlegességet talál különböző kiszerelésekben. A méhek nemcsak ízletes finomságokkal ajándékoznak meg bennünket, hanem számos gyógyhatású méhészeti terméket is köszönhetünk nekik. A méhpempő, a virágpor és a propolisz is a természet különleges kincsei közé tartozik, és mindegyik megtalálható kínálatunkban, hogy támogassa egészségét és vitalitását.

2023-ban fenntartható mezőgazdálkodási gyakorlatunknak és a méhek iránti elkötelezettségünknek köszönhetően megkaptuk a megtisztelő Magyarország legszebb állattenyésztő birtoka díjat is. Szeretettel várjuk Mézmúzeumunkban, ahol betekintést nyújtunk a méhészet múltjába, és kipróbálhatja a szakma alapfortélyait is méhészeti élményprogramjaink során.