Melange kávé: a varázslatos bécsi kávéházak hangulata

Képzelje el, ahogy belép egy régi, patinás kávéházba. A levegőben édes, krémes illat terjeng, a háttérben lágy zene szól, és az emberek elmélyülten beszélgetnek, újságot olvasnak vagy éppen csak élvezik a pillanatot. A kezükben egy gőzölgő, csábító ital – ez a melange, a bécsi kávéházak koronázatlan királya, ami nem csupán egy ital, hanem egy életérzés, egy szelet a bécsi kultúrából. Hogyan készül ez a kávékülönlegesség, és mit kell tudni az eredetéről?

Mi az a melange kávé?

A melange jelentése „keverék”, ami tökéletesen tükrözi az ital lényegét, ugyanis ez a kávékülönlegesség harmonikus keveréke az eszpresszónak, a gőzölt tejnek és a lágy tejhabnak. Története szorosan összefonódik a bécsi kávéházak aranykorával. A 18. és 19. században a kávéházak a szellemi és kulturális élet központjai voltak, ahol írók, művészek, politikusok és egyszerű polgárok találkoztak. A bécsi melange, amelynek alapját a bécsi pörkölésű szemes kávé adja, hamar a kávéházi kultúra szimbólumává vált, és azóta is elválaszthatatlan része a bécsi életstílusnak,

A melange fogyasztása nem csupán egy szimpla kávézás, hanem egy régimódi élmény, amikor megáll az idő, és az ember szabadon elmerülhet a kávéház hangulatában, élvezheti a forgatagot, az olvasást vagy a baráti beszélgetéseket. A bécsi kávéházakban a melange mellé gyakran szolgálnak fel egy pohár vizet és egy kis süteményt is, ez a komplex élmény pedig tökéletesen illeszkedik a nyugodt, elegáns életmódhoz.

Mi a különbség a melange és a cappuccino között?

Sokan összetévesztik a melange-t a cappuccinóval, pedig van néhány fontos különbség közöttük. A legszembetűnőbb eltérés a tej és a kávé arányában rejlik. A cappuccinóban a tejhab dominál, míg a melange-ban a tej és a kávé aránya közel azonos, így egy kiegyensúlyozottabb, lágyabb ízvilágot kapunk. A cappuccinónál az arány három egyenlő részre oszlik: 1 rész eszpresszó, 1 rész gőzölt tej és 1 rész tejhab. Mindkét ital tetejét tejhab koronázza, de a melange habja általában lágyabb és krémesebb.

Így készül az igazi wiener melange

Az igazi wiener melange elkészítése nem bonyolult, de néhány fontos lépést be kell tartani:

Alapanyagok:

• Frissen őrölt szemes kávé
• Teljes tej

Elkészítés:

• Főzzön le egy erős eszpresszót.
• Gőzölje fel a tejet, és készítsen lágy, krémes tejhabot. Fontos, hogy a tej ne legyen túl forró, mert akkor a hab nem lesz tökéletes.
• Töltse a tejet és a tejhabot egy nagy csészébe, majd óvatosan öntse hozzá az eszpresszót. A lényeg, hogy a tej és a kávé aránya körülbelül 50-50 százalék legyen.
• Az igazi bécsi melange nem tartalmaz mézet, de ha édesíteni szeretné, használhat egy kevés cukrot.

Tálalás:

A melange-t általában egy nagy csészében szolgálják fel, mellé egy pohár vizet és egy kis süteményt kínálnak.

Ha magyaros változatot szeretne, kanalazzon egy kis mézet a pohár aljára, de a melange egyébként is számtalan módon variálható. Készíthet csokoládés verziót kakaóporral vagy csokoládésziruppal, illetve például fűszeres változatot fahéjjal, szegfűszeggel vagy szerecsendióval. Kísérletezzen bátran, és találja meg a saját kedvenc ízkombinációját!

Szemes kávé Mézes Gergő Méhészetéből

Frissen pörkölt szemes kávéink a legkiválóbb minőségű arabica és robusta kávészemekből készülnek, amelyeket gondosan válogatnak össze a világ legnevesebb termőterületeiről. A friss pörkölés garantálja, hogy a kávé megőrizze gazdag aromáját és ízvilágát, így Önnek minden csészével tökéletes kávéélményben lesz része. Legyen szó akár egy reggeli eszpresszóról vagy egy délutáni melange-ról, esetleg cappuccinóról, kávéink minden alkalomra tökéletes választást jelentenek.

Ha pedig hamisítatlan, termelői fajtamézeket szeretne kóstolni, vagy érdeklik a méhészeti termékek, keresse fel webshopunkat, ahol számtalan különlegesség között válogathat. Érdemes ellátogatni apiterápiás Mézes Vendégházunkba, de kipróbálhatja a kaptárlevegős faházat, azaz a Zümiházat is egy kis lélekemelő felfrissülésért.