A teafajták izgalmas világa

A tea nem csupán egy ital, hanem egy rituálé, amely évszázadok óta része a különböző kultúráknak különleges aromája, élénkítő hatása és számos jótékony tulajdonsága miatt. Legyen szó akár egy erős fekete teáról reggel, egy frissítő zöld teáról napközben vagy egy nyugtató gyógynövényes főzetről este, a teafajták mindegyike saját egyedi karakterrel bír. De vajon honnan származnak ezek a csodálatos italok, és mit kell tudni róluk?

Camellia sinensis – a tea alapja

A „valódi” tea minden fajtája valójában ugyanabból a növényből származik, amelynek botanikai neve Camellia sinensis. Ez a kamélia nemzetségbe tartozó növény Dél-Kínából származik, ahol már több száz éve termesztik és fogyasztják.

Két fő fajtája van:

• A Camellia sinensis var. sinensis, amely elsősorban Kínában és más kelet-ázsiai országokban terem, és enyhébb, lágyabb jellegű, valamint
• A Camellia sinensis var. assamica, amely elsősorban Indiában terem, és általában szívósabb és robusztusabb.

A fekete tea, a zöld tea, a fehér tea, az Oolong tea, a Pu-erh tea mind ezekből az örökzöldekből készül, amelynek levelei gazdagok antioxidánsokban, polifenolokban és koffeinben. A tea minősége nagyban függ a növény termesztési körülményeitől, a levelek szedésének időpontjától és a feldolgozás módjától. A tealeveleket kézzel szedik, a legértékesebbek a fiatal, friss hajtások. A Camellia sinensis nemcsak a tea alapanyaga, hanem a teakultúra szimbóluma is. A növény tisztelete és a tea készítésének művészete generációról generációra száll, és a világ számos pontján szigorúan őrzik az ősi hagyományokat.

Teafajták nyomában a világ körül

A teacserjék leveleiből számtalanféle tea készül, melyeket a feldolgozás módja szerint csoportosítunk.

Fekete teafajták – az erőteljes ízek kedvelőinek

A fekete tea a teák királya, erős, markáns ízvilággal és magasabb koffeintartalommal. Tökéletes reggeli ébresztő vagy délutáni feltöltődés. A fekete tea előállításához a tealeveleket leszedik, megfonnyasztják, majd enyhén összetörik. Ezután oxidálják, ami barnás-fekete színűvé változtatja a teafüvet. Elsősorban Kínában és Indiában termesztik, a további feltörekvő fekete teát exportáló országok Sri Lanka, Nepál, Vietnam és Kenya.

A legismertebb fekete teafajták közé tartozik az Earl Grey, melyet bergamottolajjal ízesítenek, az erős és malátás ízű Assam, valamint a finom, virágos aromájú Darjeeling. Elkészítése egyszerű: forrázzuk le a tealeveleket 90-95°C-os vízzel, és áztassuk 3-5 percig.

Zöld teák – tömve antioxidánsokkal

A zöld teák a frissesség és egészség megtestesítői, tele antioxidánsokkal. A tealeveleket szüretelés után azonnal gőzölik vagy serpenyőben megsütik, hogy megállítsák az oxidációs folyamatot. Az oxidáció leállítása adja a zöld tealevelek élénkzöld színét és könnyű, növényi ízét. A tealeveleket ezután a végső formájukra sodorják vagy préselik, majd megszárítják. Elsősorban Kínában és Japánban termesztik.

A zöld teafajták közül a legismertebbek a Sencha, illetve a Matcha tea, amelyet porrá őrölt tealevelekből készítenek, és a különlegesen lágy Gyokuro. A zöld teát 70-80°C-os vízzel kell elkészíteni, és 1-3 percig áztatni, hogy megőrizzük a jótékony hatásait. A jázmin tea többnyire zöld (néha fehér) teából készül, amelyet jázminvirágokkal illatosítanak. Romantikus és illatos, igazi kényeztetés.

Fehér teák – a legfinomabb, leglágyabb választás

A fehér tea a legnemesebb tea, finom, virágos aromákkal. Igazi különlegesség, melyet lassan kell kortyolgatni. Csak minimálisan dolgozzák fel, mielőtt megszárítják és csomagolják. Többnyire a növény legelső rügyeiből szüretelik, mielőtt azok kinyílnának. Elsősorban Kínában termesztik, Fujian tartományban, ahol nagy hagyománya van ennek a különlegesen gazdag teafajtának. A fehér teák közül a legismertebbek a Bai Mudan és a Silver Needle. Alacsony koffeintartalma miatt bármikor fogyasztható, de különösen ajánlott a délutáni pihenéshez.

Oolong tea – a zöld és a fekete tea között

Az Oolong tea átmenetet képez a fekete és a zöld tea között, gazdag ízvilággal bír, színe a halványsárgától a gazdag borostyánig terjed. Kísérletező kedvűeknek ajánlott. Az Oolong tea készítése során a tealeveleket részlegesen oxidálják, így a végeredmény egyedi ízvilágú tea lesz. Elsősorban Kínában és Tajvanon termesztik.

Sárga tea – a ritka különlegesség

A sárga tea egy kevésbé ismert, de rendkívül értékes teafajta, amely a különleges feldolgozási eljárásnak köszönhetően lágyabb, édesebb ízt kap, mint a zöld tea, miközben megőrzi annak jótékony hatásait.

Pu Erh tea – az érlelt csoda

A Pu Erh tea egy érlelt, részben fermentált tea, amely jellegét tekintve a fekete teához hasonlít. Idővel egyre nemesedik, mint a jó bor, íze testes, földes. A Pu Erh tea érlelési folyamata teszi különlegessé, és egyedi ízvilágát is ennek köszönheti. Koffeintartalma meglehetősen magas, körülbelül ugyanannyi, mint a fekete teáé, és fele annyi, mint egy csésze kávéé. A Pu-erh a kínai Yunnan tartomány Pu-erh városából származik, és ma is elsősorban ugyanebben a régióban termesztik.

Gyógyteák, gyümölcsteák és a rooibos

A gyógyteák és a gyümölcsteák különleges helyet foglalnak el a teázás világában, mivel nem a Camellia sinensis növényből készülnek, hanem különféle gyógynövényekből, fűszerekből és gyümölcsökből.

A gyógyteák évszázadok óta a népi gyógyászat részét képezik. Különböző gyógynövényekből készülnek, és számos jótékony hatással bírnak. Népszerű változatok:

• Kamilla – Nyugtató, alvást segítő hatású, emésztési problémákra is kiváló.
• Hibiszkusz – Magas C-vitamin tartalmú, segíthet csökkenteni a vérnyomást.
• Borsmenta – Emésztést segítő, frissítő hatású, enyhíti a gyomorpanaszokat.

A gyümölcsteák nem tartalmaznak tealeveleket, szárított gyümölcsökből, virágokból és fűszerekből állnak. Koffeinmentesek, így bármikor fogyaszthatók. Gyakori összetevőik:

• Alma, csipkebogyó, bodza – Édes és fanyar ízek keveréke.
• Narancs, citromhéj – Frissítő, citrusos aromájú teákhoz.

A rooibos (vörös tea) a dél-afrikai Aspalathus linearis növényből készül. Koffeinmentes, gazdag antioxidánsokban és ásványi anyagokban. Ízében édeskés, diós jegyekkel, és különösen népszerű tejjel és mézzel fogyasztva.

A tea kultúrája – török, arab, kínai és egyéb teázási hagyományok

A világ minden táján más-más szokások alakultak ki a tea fogyasztására, ezek a hagyományok pedig mély kulturális gyökerekkel rendelkeznek.

• Török teafajták – A török teát hagyományosan kis, tulipán alakú poharakban kínálják, gyakran cukorral. A leggyakoribb a török fekete tea, amely erős és karakteres, hosszú főzési idővel készül. A török teázás a társas érintkezés egyik fontos része, legyen szó vendégvárásról vagy hétköznapi beszélgetésekről.
• Arab teafajták – Az arab világban a menta tea különösen népszerű, amelyet gyakran erősen cukrozva fogyasztanak. A marokkói mentatea, más néven „Atay”, a zöld tea, menta és cukor tökéletes kombinációja. Emellett az arab országokban gyakoriak az erős fekete teák, amelyeket kardamommal és más fűszerekkel ízesítenek.
• Kínai teafajták – A kínai teázás szertartásos élmény, amely több száz éves hagyományokkal bír. Az ország híres a kiváló minőségű zöld, fekete, Oolong és Pu Erh teáiról. A Gongfu cha szertartás egy művészi módja a tea elkészítésének, amelynek során aprólékosan figyelnek a hőmérsékletre és az áztatási időre.
• Japán teakultúra – Japánban a teaszertartás (chanoyu) egy kifinomult rituálé, amely a zen buddhizmus hatására alakult ki. A matcha tea készítésének és fogyasztásának folyamata nemcsak az ital élvezetéről, hanem a belső harmóniáról is szól.
• Brit teázási hagyomány – Az Egyesült Királyságban a teaivás szinte mindennapos szertartás. A híres „afternoon tea” délutáni teázás során apró szendvicsek és sütemények kísérik az italokat. Az angol reggeli tea (English Breakfast) és az Earl Grey klasszikus fekete teák, amelyeket tejjel vagy citrommal fogyasztanak.
• Indiai chai tea – Az indiai „Masala Chai” egy fűszeres, tejjel készített fekete tea, amelyet fahéjjal, szegfűszeggel, kardamommal és gyömbérrel ízesítenek. Ez a gazdag és aromás ital az egyik legnépszerűbb teafajta az országban.

Filteres vagy szálas tea?

A szálas tea minősége általában magasabb, hiszen nagyobb, egész levelekből áll, míg a filteres tea gyakran apróra tört tealevelekből készül. Bár a filteres tea kényelmes megoldás, az igazi teakedvelők a szálas változatot részesítik előnyben.

Izgalmas szálas teák a Mézes Gergő Méhészet kínálatában

A tea világa végtelenül gazdag és változatos – akár egy frissítő zöld teát keres, akár egy karakteres fekete teát, vagy éppen egy koffeinmentes gyógyteát kortyolgatna egy hosszú nap végén, minden egyes csésze új élményt kínál. A különböző teafajták nemcsak ízükben, hanem hatásaikban is eltérőek, így mindig az aktuális hangulatához és igényeihez igazíthatja a választását. Ha kedvet kapott a minőségi teázáshoz, nézzen szét teáink között, ahol prémium szálas teák széles választékát találja – a klasszikus és ízesített fekete és zöld teáktól kezdve a legfinomabb gyógy- és gyümölcsteákig.

Ha pedig hamisítatlan, termelői fajtamézeket szeretne kóstolni, vagy érdeklik a méhészeti termékek, keresse fel webshopunkat, ahol számtalan különlegesség között válogathat. Érdemes ellátogatni apiterápiás Mézes Vendégházunkba, de kipróbálhatja a kaptárlevegős faházat, azaz a Zümiházat is egy kis lélekemelő felfrissülésért.